鮭のマリネ

さわやかな風味が相性ばっちり、鮭のマリネのレシピです。冷たいままでもよいですし、常温くらいに温め直してもおいしいですよ。

我が家は作り置きして何日も楽しんでいます。華やかなので、おもてなしやおつまみにもオススメ。

1. 鮭は皮をそいで骨を取り除いたら、適当な大きさに切り、◯をふります。

2. パプリカは細切り、たまねぎは薄切りにします。

3. 広めの容器に◎を入れ、混ぜ合わせてマリネ液を作ります。

4. フライパンに油を熱し、中火でパプリカ、たまねぎを炒めます。火が通ったら取り出し、マリネ液に入れます。

5. フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、また油を熱します。鮭に片栗粉を薄くまぶし、中火で両面とも焼きます。

6. 余分な油を切り、マリネ液に入れて、完成。

• 白ワインビネガー風味がよくて味が決まります。なければ普通のお酢でも。
• 油オリーブオイルが相性よいです。普通のサラダ油でも。

皮はくさみが少しあり、マリネとの相性もよくないので、包丁でそぎ落とします。

まんべんなくマリネ液がしみるよう、底が広い容器を使うことをオススメします。

1.野菜を端によせ、2.あけたスペースに鮭を入れ、3.野菜を鮭にかぶせます。これで鮭に上からも下からも味がしみます。

酒のマリネは、鮭を酢やレモン汁、オリーブオイルなどに漬け込むことで、様々な健康効果が期待できる料理です。主な効果・効能はこちらです。

　鮭には豊富なオメガ-3脂肪酸（EPAやDHA）が含まれています。これにより、心血管疾患のリスク低下、脳の健康維持効果があります。

　酢には抗酸化作用があり、体内の酸化ストレスを軽減します。また、酢酸は胃腸の働きを助け、食欲促進する効果があります。

オリーブオイルには良質な不飽和脂肪酸やビタミンＥが含まれており、抗炎症作用や肌の健康をサポート

鮭は高品質なタンパク質を多く含んでおり、筋肉の修復や成長を助けます。代謝を促進する働きもあります。

他にも、ビタミン・ミネラルが豊富、消化にやさしいなどいいことたくさん。

ぜひ、つくってみてくださいね！